Вяленая корюшка – отличная закуска к пиву. В рыбе, которая прошла вяление, сохраняются все питательные вещества и улучшаются вкусовые качества. При приготовлении её слабо солят и высушивают при воздействии солнечного излучения. Корюшка – низкокалорийная, диетическая рыбка.